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阳澄湖大闸蟹花样做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-2-9   浏览次数:
大闸蟹的做法
1.在做菜前20分钟,养水里,放一点点盐,让它把泥吐干净,期间换几次水。用手抓蟹时,记得两只手指抓蟹背两侧,这样它夹不到你。

2.蟹脚顺关节折起来,准备线,先横绑在绕个十字,顺便把切好的姜片绑上去。

3.帮好的大闸蟹放盘子里,加料酒,放入蒸锅。切姜末,放碟子里,加盐,鸡精,醋。喜欢用酱油的可以放酱油,不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味,实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面,一起如果蒸,冷水,火不要太大,蟹背红头即好。大概20分钟。
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