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阳澄湖大闸蟹捆扎方法有一套

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-2-14   浏览次数:
  阳澄湖大闸蟹生命力顽强,活跃非常,所以在煮蟹的时候需要把蟹捆起来,这样就可以防止蟹脚因为活动而掉落,下面我们给您介绍一下捆阳澄湖大闸蟹的方法

1.将蟹用手掌压在台上,用拇指跟尾指同无名指码住蟹的爪。但要注意先不能用食指跟中指!

2.当确定了码住蟹的爪时,就可以用食指跟中指按住蟹的两个大钳子。

3.跟着就是用棉线了,用食指按着。

4.另一手跟着蟹打圈,要注意一定要把蟹脚绑上。

5.打圈的时候一定要扎得紧点,要是绵线细的话,可以多打几个圈。 

6.打十字了。这里先说明一下,你们可以不学这样用口咬着绵线的另一头,你可以用手压着线十字处。 

  这样捆好的阳澄湖大闸蟹放在锅中煮,蟹脚就不会掉落,并且放入盘中的时候样式好看。
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