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西兰花炒蟹钳的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-2-28   浏览次数:
  阳澄湖大闸蟹人人爱吃,但是在吃的时候有一个部位容易被大家忽略,那就是蟹钳。蟹钳由于吃起来比较麻烦,所以许多人在吃蟹的时候直接将它们扔掉,其实大闸蟹就数蟹钳中的肉最为美味了。
 
  西兰花炒蟹钳材料:蟹钳700克,西蓝花150克、葱、姜各20克,料酒15克、精盐2克、白糖15克,湿淀粉10克、油30克、汤25克。

烹饪方法:
1、将蟹钳洗干净,放进蒸锅中用大火蒸熟取出。
2、将大闸蟹蟹壳剥去,切成块,西蓝花掰成小朵。葱切成段。姜切成丝。
3、锅内放油烧热,下入葱段。姜丝炝番,下入西兰花煸炒至熟。
4、下入蟹块炒匀,烹入用全部调料对成的芡汁。翻匀、出锅装盘即成。

  值得我们注意的是,在炒蟹钳之前需要确保将其清洗干净,因为会有大量的寄生虫存在。
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