蟹之鲜美不言而喻，而阳澄湖大闸蟹的美味更是蟹中的战斗机，成为大众喜闻乐吃的美食。如今，随着人们对食品安全的重视，越来越多的人开始关注大闸蟹的生长过程；想更多的了解阳澄湖大闸蟹的生长规律和过程，最好能判断真假。
那在阳澄湖里养多久的大闸蟹才能叫阳澄湖大闸蟹呢？阳澄湖大闸蟹的生长过程要经历那些关键时期呢？这些都能直接决定大闸蟹的品质如何。今天，就和小编一起来认识一下阳澄湖大闸蟹生长过程中最为危险的过程——脱壳。
大闸蟹“变态”？
大闸蟹的生长蜕变过程超乎你的想象，前后的形态差距很大。这个过程早生物学上称为变态，先了解一下大闸蟹的生长过程。
脱壳“涅槃”？
阳澄湖大闸蟹脱壳受到水温、环境、喂养等多重因素的影响。脱壳期的大闸蟹抵抗力差，容易死亡，对于大闸蟹来说，每一次脱壳都是一次“涅槃重生”。
脱壳“难见”？
大闸蟹习惯在黑幕中完成脱壳，一般集中在夜晚或清晨，并且在湖中的水草里完成，非常难以观察和拍摄到。
世间有因有果也有劫，每一次的脱壳都是大闸蟹的劫难；而每一次的渡劫重生，大闸蟹都会获得新生，变得更强大。以自身的磨练成就口中的美味，让我们一起2018年的大闸蟹，期待龚氏带来的优质蟹，想想都要迫不及待了！
